Que sont les phytonutriments ? - Bienfaits pour la santé

Que sont les phytonutriments ou phytochimiques ? 

Les phytonutriments font partie du groupe des micronutriments non essentiels d'un régime alimentaire. Ce sont des substances chimiques naturelles produites par les plantes. Le mot « Phyto » vient du mot grec signifiant plante. 

Où trouve-t-on les phytonutriments ?

Les phytonutriments sont concentrés dans les parties colorées des plantes, les légumineuses, les légumes, les céréales complètes, les fruits et les fruits à coque (noix, pignons de pin, châtaignes, amandes, etc.). Les herbes aromatiques (thés et condiments) ainsi que les fleurs comestibles produisent également des phytonutriments.

Quelles sont les catégories de phytonutriments existantes ?

Bien que l'on pense qu'il existe des dizaines de milliers de phytonutriments, seul un petit nombre a été isolé et testé. Les phytonutriments sont classés, selon leur structure moléculaire chimique de base, en : polyphénols, terpénoïdes et thiols. 

Quels sont les bienfaits des phytonutriments pour la santé ?

Les phytonutriments sont considérés comme des micronutriments non essentiels, mais ils possèdent des propriétés qui peuvent aider à maintenir un corps humain en bonne santé et à prévenir les maladies. Il convient de noter que la plupart des bienfaits pour la santé décrits ci-dessous ne sont pas étayés par la littérature scientifique publiée. Cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de bienfaits pour la santé, cela signifie simplement que les scientifiques ne savent pas si ces bienfaits peuvent être reproduits par des études scientifiques. En général, ces micronutriments peuvent avoir les effets positifs suivants sur l'organisme :

1. Effets anti-inflammatoires - ils peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps humain, qui, lorsqu'elle devient chronique, peut être nocive et est associée au développement de certaines maladies et cancers.

2. Effets antioxydants – ils peuvent aider à neutraliser les radicaux libres produits lors des processus métaboliques normaux du corps humain. Si ces radicaux libres ne sont pas neutralisés, ils peuvent endommager les cellules et l'ADN de l'organisme et provoquer des mutations précurseurs de nombreuses maladies et cancers.

3. Effets sur le système immunitaire – ils peuvent aider à moduler le système immunitaire dans la lutte contre les infections bactériennes et virales.

4. Effets neuroprotecteurs – ils peuvent aider les patients atteints de la maladie d'Alzheimer et de la maladie de Parkinson. 

5. Effets anticancéreux - ils peuvent aider à réparer l'ADN des cellules et ainsi ralentir la croissance des tumeurs et faciliter l'apoptose cellulaire (le processus naturel de mort cellulaire essentiel pour que l'organisme se débarrasse des cellules anormales).

Comment consommer des quantités adéquates de phytonutriments dans votre régime alimentaire ?

En adoptant un régime alimentaire coloré (« arc-en-ciel »). Il est conseillé de consommer 9 à 13 portions de phytonutriments par jour, en variant et en combinant idéalement toutes les couleurs d'aliments chaque semaine.