Noodles com Cogumelos Shiitake Desidratados

Estes noodles de arroz com cogumelos shiitake desidratados da Hands on Earth são uma receita simples, aromática e cheia de sabor. A combinação dos shiitake com alho, gengibre, molho de soja e óleo de sésamo cria um prato reconfortante e equilibrado, perfeito para um almoço leve ou um jantar rápido durante a semana.

Ingredientes (4 pessoas)

• 30 g de Cogumelos Shiitake Desidratados Hands on Earth
• 250 g de noodles de arroz
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de óleo de sésamo
• 400 ml de água para demolhar os cogumelos
• 2 cebolinhas cortadas às rodelas
• Salsa ou coentros frescos q.b.
• Malagueta ou flocos de pimenta q.b. (opcional)

Preparação

1. Coloque os cogumelos shiitake desidratados numa tigela, cubra com água quente e deixe hidratar durante 20 a 30 minutos. Retire os cogumelos, reserve a água da demolha e corte-os em fatias, retirando os talos mais duros.
2. Coza os noodles de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
3. Aqueça o azeite numa frigideira ou wok. Junte o alho e o gengibre e deixe cozinhar durante cerca de 1 minuto.
4. Adicione os cogumelos shiitake e salteie durante 3 a 4 minutos, até ficarem ligeiramente dourados.
5. Acrescente o molho de soja e 100 ml da água da demolha, previamente coada. Deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos, para concentrar os sabores.
6. Junte os noodles de arroz e envolva tudo cuidadosamente. Adicione o óleo de sésamo e misture durante mais 1 a 2 minutos.
7. Retire do lume e finalize com a cebolinha, salsa ou coentros e, se desejar, um pouco de malagueta.

Sugestão de Servir

Sirva os noodles de arroz com shiitake bem quentes, acompanhados de legumes salteados, como cenoura, pimento, brócolos ou pak choi. Para um toque fresco, finalize com algumas gotas de sumo de limão ou lima.