Nouilles aux champignons shiitake déshydratés

Ces nouilles de riz aux champignons shiitake déshydratés Hands on Earth sont une recette simple, aromatique et pleine de saveur. La combinaison des shiitake avec l'ail, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame crée un plat réconfortant et équilibré, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide en semaine.

Ingrédients (4 personnes)

• 30 g de Champignons Shiitake Déshydratés Hands on Earth
• 250 g de nouilles de riz
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 400 ml d'eau pour tremper les champignons
• 2 oignons verts coupés en rondelles
• Persil frais ou coriandre au goût
• Piment ou flocons de piment au goût (facultatif)

Préparation

1. Placez les champignons shiitake déshydratés dans un bol, couvrez d'eau chaude et laissez hydrater pendant 20 à 30 minutes. Retirez les champignons, réservez l'eau de trempage et coupez-les en tranches, en retirant les tiges les plus dures.
2. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou un wok. Ajoutez l'ail et le gingembre et laissez cuire pendant environ 1 minute.
4. Ajoutez les champignons shiitake et faites sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Ajoutez la sauce soja et 100 ml de l'eau de trempage, préalablement filtrée. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, pour concentrer les saveurs.
6. Ajoutez les nouilles de riz et mélangez délicatement. Ajoutez l'huile de sésame et mélangez pendant 1 à 2 minutes de plus.
7. Retirez du feu et terminez avec l'oignon vert, le persil ou la coriandre et, si vous le souhaitez, un peu de piment.

Suggestion de présentation

Servez les nouilles de riz aux shiitake bien chaudes, accompagnées de légumes sautés, tels que carottes, poivrons, brocolis ou pak choi. Pour une touche de fraîcheur, terminez avec quelques gouttes de jus de citron ou de lime.