1. Qu'est-ce que la vitamine D ?
La vitamine D est une vitamine liposoluble importante pour le fonctionnement normal de l'organisme. Cependant, elle est davantage considérée comme une hormone que comme une vitamine essentielle, car elle peut être produite en quantité suffisante par l'organisme dans certaines conditions : exposition aux rayons UV du soleil et alimentation riche en vitamine D (1).
2. Quelles sont les formes de vitamine D existantes ?
Il existe deux formes de vitamine D : la vitamine D3 (cholécalciférol) et la vitamine D2 (ergocalciférol) (1).
3. Comment sont produites les différentes formes de vitamine D ?
La production de vitamine D3 par l'organisme dépend de l'exposition de la peau aux rayons ultraviolets du soleil. Sous l'effet du soleil, la peau transforme le précurseur de la vitamine D3 (7-déhydrocholestérol) en vitamine D3 (cholécalciférol). La quantité produite varie selon l'âge, le moment de l'exposition, le type de peau, la surface de peau exposée et l'utilisation ou non d'une protection solaire.
La production de vitamine D2 (ergocalciférol) dépend de l'apport de son précurseur (ergostérol), car ce dernier n'est pas naturellement présent dans l'organisme. Ce précurseur se trouve dans les champignons et devrait donc faire partie de l'alimentation humaine.
4. Comment peut-on obtenir de la vitamine D ?
Malheureusement, la vitamine D est présente dans très peu d'aliments à l'état naturel. Parmi ceux-ci figurent les huiles de foie de poisson, certains poissons gras (saumon, sardines, maquereau, thon), le foie de bœuf, les champignons et les jaunes d'œufs.
La vitamine D peut également être obtenue à partir d’aliments enrichis en vitamine D disponibles sur le marché, tels que le jus d’orange, le lait, les céréales et les compléments alimentaires (2).
5. Quels sont les bienfaits de la vitamine D pour la santé ?
La vitamine D est essentielle à de multiples fonctions que le corps humain doit accomplir quotidiennement, notamment :
- Il aide l'organisme à absorber le calcium et régule les taux de calcium et de phosphore dans le sang, ce qui soutient les processus cellulaires, la fonction neuromusculaire et la formation osseuse.
- Elle influence la croissance et le développement cellulaires.
- Il contribue au bon fonctionnement du système immunitaire.
- Elle aide le pancréas à sécréter de l'insuline (régulant ainsi la glycémie) et l'hypophyse à sécréter de la prolactine.
- Il contribue à réguler le métabolisme du collagène et du magnésium.
- Il peut réduire le risque de développer un cancer du sein et du côlon.
- Elle peut réduire le risque de développer des maladies auto-immunes telles que le diabète, la sclérose en plaques, la polyarthrite rhumatoïde et le lupus.
6. Quels sont les symptômes d'une carence en vitamine D ?
Chez l'adulte, une carence en vitamine D peut provoquer des symptômes subtils tels que : sautes d'humeur, dépression, fatigue, douleurs musculaires et osseuses (surtout dans le dos), hypertension artérielle et rhumes et grippes récurrents.
7. Qui devrait prendre des suppléments de vitamine D ?
Selon les données de l' enquête nationale américaine sur la santé et la nutrition (NHANES) , on estime qu'un milliard de personnes dans le monde souffrent d'une carence ou d'une insuffisance en vitamine D.
Ce grand nombre de personnes touchées est dû au faible nombre d'aliments naturellement riches en vitamine D (ce qui rend difficile l'ingestion de la quantité nécessaire de vitamine D même par le biais d'une alimentation variée et équilibrée) et à la faible exposition au soleil pendant les mois d'automne et d'hiver.
Plusieurs systèmes de santé européens recommandent à tous les enfants de plus de 4 ans, aux adultes et aux femmes enceintes de prendre un supplément de vitamine D pendant les mois d'automne et d'hiver.
8. Pourquoi est-il important d'associer la vitamine K2 à une supplémentation en vitamine D ?
La vitamine D, la vitamine K2 et le calcium agissent en synergie et nécessitent des quantités suffisantes de chacune pour fonctionner de manière optimale.
Une carence en vitamine K2 associée à la vitamine D peut entraîner une absorption excessive de calcium au niveau des vaisseaux sanguins et des reins, ce qui peut provoquer des maladies vasculaires (rigidité) et des calculs rénaux. La vitamine K2 permet de maintenir le calcium à sa place, c'est-à-dire dans les dents et les os, et de l'empêcher de se déposer dans les tissus mous et les artères.
9. Quels sont les effets indésirables d'une surdose de vitamine D ?
Il est important de surveiller votre taux sanguin de vitamine D si vous prenez des suppléments de vitamine D pendant une période prolongée (plus de 6 mois). Il est déconseillé de prendre des doses supérieures à 4 000 UI (ou 100 µg) par jour.
Un excès de vitamine D dans l'organisme peut augmenter le taux de calcium (hypercalcémie), ce qui peut entraîner un affaiblissement des os et endommager les reins et le cœur.
Si ces symptômes apparaissent, la prise du complément alimentaire doit être immédiatement interrompue.
RÉFÉRENCES
1. Département de la Santé et des Services sociaux des États-Unis, Instituts nationaux de la santé, Bureau des compléments alimentaires. Vitamine D. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional. Mise à jour : 9 novembre 2018.
2. Roseland JM, Phillips KM, Patterson KY, Pehrsson PR, Taylor CL. La vitamine D dans les aliments : une évolution des connaissances. Pages 41-78 dans Feldman D, Pike JW, Bouillon R, Giovannucci E, Goltzman D, Hewison M, eds. Vitamine D, Volume 2 : Santé, maladie et thérapeutique, quatrième édition. Elsevier, 2018.
Laisser un commentaire
Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.