Vitamine C - Bienfaits pour la santé

1. Qu'est-ce que la vitamine C ?

La vitamine C, ou acide ascorbique, est considérée comme une vitamine essentielle car l'organisme humain ne peut la produire. C'est une vitamine hydrosoluble, ce qui signifie qu'elle n'est pas stockée dans le corps et qu'elle doit donc être consommée quotidiennement.

2. Comment peut-on obtenir de la vitamine C ?

Les meilleures sources alimentaires de vitamine C se trouvent dans les fruits et légumes, notamment les agrumes (citron, orange, mandarine, pamplemousse), le kiwi, le cantaloup, la mangue, l'ananas, la fraise, la tomate, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur et le cresson. Certains aliments enrichis du commerce peuvent également contenir de la vitamine C, de même que les compléments alimentaires. La vitamine C étant sensible à la chaleur, il est recommandé de consommer les fruits et légumes crus ou légèrement cuits à la vapeur.

3. Quels sont les bienfaits de la vitamine C pour la santé ?

La vitamine C remplit plusieurs fonctions importantes dans le corps humain :

• Contribue à maintenir les cellules en bonne santé grâce à ses propriétés antioxydantes.
• Pour favoriser la cicatrisation cutanée et maintenir la santé de la peau, des ongles et des cheveux.
• Pour contribuer au maintien d'os, de dents, de muscles et de tendons sains.
• Pour aider le système immunitaire.
• Pour contribuer à réduire le risque de développer de l'hypertension artérielle, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

4. Qui devrait prendre des suppléments de vitamine C ?

La carence en vitamine C est rare, à condition que l'alimentation comprenne des fruits et légumes en quantité suffisante. Les fumeurs présentent un risque accru de carence en vitamine C car ils produisent quotidiennement davantage de radicaux libres (molécules oxydantes), susceptibles d'endommager les cellules en cas de déficit en antioxydants.

Certaines études scientifiques suggèrent que la consommation régulière de suppléments de vitamine C pourrait réduire la durée d'un rhume.

Les personnes prenant des suppléments de fer devraient également prendre de la vitamine C pour améliorer l'absorption intestinale du fer.

5. Quels sont les symptômes d'une carence en vitamine C ?

Une carence en vitamine C peut entraîner le scorbut. Les symptômes de cette carence incluent : fatigue et dépression, faiblesse musculaire et douleurs articulaires, sensibilité aux infections, inflammation des gencives, saignements de la peau et des muqueuses, mobilité dentaire et peau sèche et rugueuse.

6. Quels sont les effets indésirables d'une consommation excessive de vitamine C ?

Chez l'adulte, il est déconseillé de consommer plus de 4 grammes de vitamine C par jour, en doses fractionnées. Un surdosage peut provoquer des troubles intestinaux tels que diarrhée, douleurs abdominales et flatulences.

Si ces symptômes apparaissent, la prise du complément alimentaire doit être immédiatement interrompue.